牛蒡是一种营养价值非常高的中草药，而且还是日常生活中人们比较喜爱的蔬菜之一，近些年来牛蒡开发出的保健品在市场上销售火爆。那么牛蒡怎样吃**有营养呢?下面就跟小编一起来看看牛蒡的营养做法吧!

一、牛蒡煲鸡腿

食材：牛蒡，鸡腿，红枣，生姜，洋葱，蛤蜊，胡椒，盐，料酒，黄酒。

做法步骤：

1、把牛蒡洗干净，切成小块，将鸡腿和生姜和、料酒放入水中进行腌制。

2、然后将准备好的配料放入锅中，加进水和米酒混合，一起煮沸。

3、然后用盐进行调味，撒上枸杞就可以出锅了。

功效：牛蒡煲鸡腿，鸡腿可以补益精华，益气。牛蒡可以驱散风，清热解毒以及雀斑。红枣具有安神，补益脾胃，协助减少血脂的作用，一起进行食用具有良好的滋养作用。

二、金平牛蒡

食材：牛蒡，白芝麻，醋，水，酱油，黄酒，白糖，香油。

做法步骤：

1、首先，把米酒、糖、酱油、醋等加入水中，熬成汁备用。

2、然后剥去牛蒡的皮，切成细丝，在醋水中浸泡10分钟。

3、放入砂锅中进行翻炒，加入酱汁炒至收汁，淋上香油，撒上白芝麻就可。

功效：金平牛蒡可用于清热解毒，祛斑。酱油可以滋养血液和保护牙齿。黄酒具有温经络，促进血液循环，清痰，消肿的功效，一起食用有非常好的作用。

三、腌制牛蒡

食材：牛蒡，盐，胡椒，生姜。

做法步骤：

1、把牛蒡清洗干净，去掉外皮并切成条，然后将盐涂抹在牛蒡的表面，比例为10: 1。

2、静置几个小时，完全清除其内多余的水分。

3、然后取一个干净的密封玻璃瓶，将牛蒡和辣椒、姜分成切成薄片。

4、淋上热油，全部浸泡。 3天后，就可以直接食用了。

功效：牛蒡的保鲜方法对营养价值影响不大。同时，生姜具有化痰，止咳，消寒的作用，一同服用对人体非常高。

以上就是小编整理的关于牛蒡的几种健康吃法，有感兴趣的朋友可以进行尝试制作一下。